• 由于液體灌裝機(jī)灌裝的是液體，并且不少的液體都具有一定得腐蝕性。因此液體灌裝機(jī)一定要保持清潔，所使用的灌   裝容器必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查和清洗，不能使灌裝后的飲料被污染；zui后保持灌裝車(chē)間的干凈整潔也非常有必要。因?yàn)樵谏a(chǎn)   過(guò)程中，其中飲品生產(chǎn)加工商zui忌諱由于灌裝機(jī)本身質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致生產(chǎn)線(xiàn)無(wú)法正常運(yùn)行，因此在使用灌裝機(jī)時(shí)要注意滅菌   、確保潔凈、低溫灌裝。

  　　確保潔凈的方法主要有：保持液體灌裝機(jī)管道潔凈，一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，   每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌；確保灌裝機(jī)干凈，對(duì)其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌，保證與物料接觸的部分都不能   有積垢和雜菌。

  　　生產(chǎn)過(guò)程中要保證瓶裝飲料的生物穩(wěn)定性滅菌是的方法，一定要控制好滅菌的時(shí)間和溫度，確保zui終效果，還要   避免殺菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高，減少飲料氧化，當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過(guò)35℃以上。低溫灌裝是對(duì)飲品灌裝zui低   要求，一般情況下飲料在低溫環(huán)境中不易產(chǎn)品泡沫，有利于灌裝。

  　　在灌裝機(jī)每次工作前，要用0～1℃的水使灌裝機(jī)槽與輸 送管道溫度降低，當(dāng)灌裝溫度超過(guò)4℃時(shí)應(yīng)先降低溫度后在進(jìn)  行灌裝操作。利用保溫槽，恒溫灌，使物料在灌裝的規(guī)定時(shí)間內(nèi)保持一定的恒溫，以免造成灌裝機(jī)因溫度變化過(guò)大而工作  不穩(wěn)定。另外，灌裝設(shè)備與其它設(shè)備隔絕，灌裝機(jī)的潤(rùn)滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉污染，輸送帶的潤(rùn)滑要用專(zhuān)  用的肥皂水或潤(rùn)滑油。

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